Barra de pan:
Ingredientes:
300 gr, de harina normal
20 gr. de levadura fresca
20 gr. de aceite
175 gr. de agua
Sal
Preparacion:
1.Poner en el vaso el agua el aceite y la levadura
2.Dos min. a 37º V2
3. Añadir la harina y la sal
4.Mezclar 15 seg. V6
5.Luego 2 min. a V Espiga
6.Dar forma
7.Hacer cortes
8.Echar aceite en cortes
9.Hornear con horno frio a 200º 20 min.
10. Bajar a 180º otros 20 min
Magdalenas de naranja:
Ingredientes:
4 huevos
250 gr. de azucar
Ralladura de naranja
100 gramos de nata
175 gramos de aceite de girasol
75 gr. de zumo de naranja
1 sobre de levadura royal
350 gr. de harina
Preparación:
1.Batir los huevos y el azucar hasta que esten blancos
2.Añadir la nata el aceite y el zumo
3. Seguir batiendo
4.Agregar la harina y la levadura
5.Batir unos segundos
6.Dejar reposar 10 mins.
7.Cocinar a horno 200º
Ingredientes bizcocho:
125 gr. de chocolate de postre nestle.
125 gr. de clara de huevo.
1 yema de huevo.
30 gr. mantequilla
Crema:
1/2 litro de nata
15 gr. de miel
60 gr. de azucar
5 yemas de huevo
1 tubito de azafrán
1 manzana
2 cucharadas de azucar y 2 de miel
Mousse:
200 gr. de nata y 250 gr. de nata montada
Preparación de bizcocho:
Fundir el chocolate con la mantequilla al baño maria on en el
microondas.
Batir las claras con el azucar y mezclar con la yema tambien
montada.
Añadir el chocolate fundido removerlo y meterlo en un molde.
Cozerlo en el horno a 210º C.
Pelar la manzana formar bolitas con un sacabolas y coserlas con
la miel y el azucar hasta que esten ligeramente caramelizados.
Crema:
Bertir la nata con la miel y la mitad de la azucar.
Añadir el azafrán y dejar infusionar.
Montar la yemas con el resto de la azucar mezclarlas con la nata y verterlo en un
molde
Cozerlo es un horno a 180º C 25 mins.
Triturar y dejar enfriar.
Mousse:
Calentar la nata y verterla sobre el chocolate troceado; removerlo hasta obtener
una consistencia homogenea.
Dejar enfriar y mezclar con la nata montada.
Poner una base de bizcocho en un aro, rellenarlo con mousse de chocolate y
cubrirlo con una porcion de crema de azafran.
Decorar con bolitas de manzana.
Mousaka de verdura asada:
Ingredientes:
1 berenjena grande
2 calabacines
2 pimientos rojos
ajo picado
aceite
tomillo
2 huevos batidos
1 yoghur griego
tomate triturado, lata de 400gr.
100 gr. de queso feta
sal y pimienta
Preparación:
salamos la berenjenas 30mins. luego las pasamos por el grill; se trata de pasar todas las verduras por la plancha impregnandolas con el ajo y el tomillo y un chorreon de aceite, solo hai que marcarlas para que tomen color antes de meterlas al horno. Hay que formar capas procurando que en el quede tomate y encima las berenjenas. Antes de meterlas al horno batimos los huevos con el yogur sal y pimienta. Los vertemos sobre las verduras y al final el queso feta desmenuzado. Lo horneamos a 180º 45 0 50mins.
Ingredientes:
250gr. de queso fresco
3 huevos
1 cucharada de azuacar
1 cucharada rasa de maicena
Preparación:
Trabajamos el queso con las yemas. Añadimos la maicena y el azucar. Batimos las claras a punto de nieve y agregamos con cuidado a la preparación anterior. Lo ponemos en el horno con el gratinador y cuando se dore, bajamos la temperatura y cocinamos solo por debajo a 180º durante 30 mins.
Tarta de naranja y manzana:
Ingredientes:
250gr. de harina
1 sobre de levadura Royal
150 gr. de azucar
130 gr. de mantequilla
4 huevos
1 manzana grande
1 naranja (la ralladura y el zumo)
Preparación:
Caramelizamos un molde y colocamos la manzana cortada a gajos. Preparamos la masa: en un bol batimos la mantequilla con el azucar hasta que parezca un pomada, agregamos uno a uno los huevos y seguimos batiendo, agregamos el zumo y la ralladura, por ultimo incorporamos la harina y el royal. Volcamos sobre las manzanas y horneamos aproximadamente 40 min. pinchamos el centro para ver si esta cocida. Desmoldamos inmediatamente de sacar del horno pues si no quedaría pegado al molde.
Tarta Rapida de Manzana:
Ingredientes:
2 tazas de harina
2 cucharaditas colmadas de polvo para hornear
1 taza de azucar
1 manzana
1 huevo
4 cucharadas de aceite
Zumo y ralladura de 1 naranja
Leche(cantida necesaria)
Mermelada Roja
Preparación:
Primero cortamos la manzana en dados y colocamos en un bol de harina el polvo para hornear el azucar y la manzana. Lo mezclamos bien en seco. Una vez echo esto popnemos en otro bol el huevo, el aceite y el zumo y la ralladura de naranja. Lo mezclamos muy bien y añadimos la preparación anterior. Cuanodo se acaba con esto agregamos la tarta hasta obtener una masa con la consistencia de una tarta. Echo esto la itroducimos en un molde savarin muy bien untado con mantequilla y espolvoreado con pan rallado. ea colocamos encima de la masa, en forma de cororna, la mermelada mermelada roja, sin hundirla y a medida que se va cocinando la mermelada se va hundiendo en la tarta y al cortarla perecera que tiene relleno. Se cocina en horno moderado de 25 a 30 mins.
Ingredientes:
200gr. de macarrones
50gr. de queso rallado
50gr. de mantequilla
1l. de caldo de carne
Sal
Preparación:
Cueza los macarrones en abundante agua hirviendo con sal; cuando estén en su punto, escúrralos. Ponga el caldo en una cazuela al fuego. Cuando rompan el hervor eche los macarrones, añada el queso rallado y la mantequilla en trocitos y mézclelo bien. Sirva la sopa muy calentita.
Flan de chocolate:
Ingredientes:
1 sobre de flan Royal (o otra marca) de 8 raciónes
1/2 l. de leche
1/2 l. de nata
200 gr. de chocolate
Preparación:
Disolvemos el flan en un vaso de leche. Ponemos a calentar el resto de la leche y nata. Cuando empiece a calentar añadimos el flan y el chocolate troceado. Cuando empiece a hevir el chocolate estara disuelto. Lo vertemos en la flanera. Cuando este frio lo metemos en la nevera durante un par de horas.
Pudding de magdalenas:
Ingredientes:
6 huevos
1/2 l. de leche
180 gr. de azucar
caramelo liquido
Preparación:
Caramelizar el molde. Batir todos lo ingredientes menos las magdalenas, una vez bien batido añadimos las magdalenas cortadas por la mitad. Volcamos sobre el molde y horneamos a 180º durante 30-45 minutos, pinchamos en el centro para ver si esta echo. Hornear a baño maría.
Buñuelos de calabacín y puerros:
Ingredientes:
Yerba mate
Azucar
Leche
Preparación:
Podemos tomar mate de leche de dos formas distintas; si queremos lo tomamos en taza o en mate.
Calentamos la leche a 90º y echamos sobre la yerba bien sea en el mate o en la taza en esta ultima esperamos 5 min. y colamos. Endulzamos a gusto.
Albondigas de verdura:
Ingredientes:
1 taza de migas de pan blanco
1 taza de leche hirviendo
2 huevos batidos
1/2 taza de queso rallado tipo parmesano
1 seso pequño de vaca hervido escurrido y picado
1 taza de acelgas hervidas escurridas y picadas
sal nuez moscada y pimienta para sazonar
harina para rebozar
Preparacion:
En un tazon poner las migas de pan cortadas en cubitos muy pequeñitos y añadir la leche hirviendo. Dejar reposar hasta que las migas esten tapadas y tibias y agregar los huevos batidos los sesos picados y las acelgas. Mezclar bien hasta obtener una pasta firme sazonar con sal, nuez moscada y pimienta al gusto. Rebozar las albondigas en harina y cozinarlas en la siguiente salsa:
1/2 taza de aceite
2 cebollas cortadas en tiras
1 pimiento grande cortado en tiras
1 taza de pulpa de tomate fresco (sin piel)
1 cucharada de pimenton dulce
1 hoja de laurel
sal y caldo.
que se hace rehogando ligeramente en aceite los ingredientes en el orden en que fueron mencionados y agregando la taza de caldo o agua para ligar la salsa. Cubrir las albondigas con la salsa y cocinar en una olla tapada unos 10 minutos; destapar y cocinar unos 5 minuyos mas. Servir caliente la misma tambien podria hacerse variando la verdura principal: zanahorias, espinacas, coliflor...
